Le Cordon bleu ou poitrine de poulet farcie de jambon et de fromage fait partie des plats faciles à préparer. Parce que la viande de poulet est très tendre et juteuse. Le plat fait partie des menus des restaurants gastronomiques de classe mondiale et de divers événements sociaux.
Avantages de la viande de poulet
Le poulet est la deuxième viande la plus consommée dans le monde. Il est très bénéfique, car il est facile à digérer et fournit au corps une variété de vitamines et de protéines. Le poulet est une viande blanche faible en gras, en particulier la poitrine lorsqu’elle est consommée sans la peau. Il fournit une grande quantité de nutriments et de phosphore, idéal pour les dents, le foie et des reins. Augmente également la masse musculaire, prévient l’ostéoporose et l’arthrite grâce à l’apport en protéines. Il répare également les tissus et aide à maintenir une bonne vision pour la vitamine A fournie. De même, la contribution de la vitamine B aide à prévenir le cancer et les maladies génétiques. Il augmente également les niveaux de sérotonine pour maintenir la bonne humeur et lutter contre la dépression.
Valeur nutritive du poulet
Lors de la consommation de 100 grammes de poulet, l’apport nutritionnel de notre corps est le suivant:
- Calories 195 kcal
- Graisse 7,7 gr
- Graisse Saturée 2.2 gr
- Protéines 30 gr
- Magnésium 22-37 mg
- Phosphore 200 mg
- 13 mg de calcium
- Potassium 248-359 mg
- Fer 2 mg
- Zinc 1 mg
Recommandations lors de l’achat de poulet
Lors de l’achat du poulet, il est nécessaire de prendre en compte certaines caractéristiques qui vous permettent de connaître sa qualité et sa fraîcheur. Les caractéristiques à considérer sont:
- La viande doit avoir une teinte rosée sans aucune tache. Au toucher, elle doit être humide et ne pas être collante.
- La quantité de graisse de peau devrait être minimale.
- Si vous remarquez un type d’abus dans la viande ne doit pas être acheté.
- Si vous achetez un poulet emballé, vous devez disposer des informations concernant sa production et sa date d’éxpiration.
Cordon Bleu
Histoire de Cordon Bleu
Le cordon bleu a commencé à être utilisé dans la cuisine en raison de la similitude des rubans bleus portés par les messieurs français en 1578 et des rubans utilisés dans les tabliers de cuisine. Bien que l’histoire du cordon bleu trouve ses origines en France, il a été mentionné pour la première fois en 1949 à Brigue Suisse dans un livre de recettes. Aussi bien qu’il a été mentionné dans le New York Times en 1967. Au fil du temps, la recette du cordon bleu a été reconnue dans le monde entier. En plus de présenter des variations dans ses ingrédients, en remplaçant le poulet par du veau, du bœuf ou du porc.
Préparation de la recette au poulet Cordon Bleu
Recette de Poulet Cordon Bleu
Equipment
- 1 rouleau (optionnel)
- Plastique transparent (facultatif)
- cure-dents (facultatif)
- Couteau
- 3 récipients alimentaires
- Fourchette
- Poêle
- Serviette de cuisine
- fourneau
- Cuillère à frire
Ingrédients
- 1 Livre filet de poitrine de poulet
- Sel
- Poivre (facultatif)
- 1 Oignon
- 1 Coupe farine de blé
- 2 Des œufs
- 1 Coupe de chapelure de pain
- Huile
- 1 Tranche de jambon
- 2 Tranches de fromage
- 5 Bandes de bacon (facultatif)
Instructions
- Pour que le cordon bleu ne se démonte pas, le filet de poitrine doit être très fin. Vous pouvez l'amincir avec un couteau ou, si vous le souhaitez, le recouvrir de plastique et passez un rouleau dessus. Ensuite, ajoutez quelques épices, du sel et du poivre, si vous ne voulez pas utiliser de poivre, vous pouvez le remplacer par de l'oignon en tranches. Laissez le filet se conserver pendant 15 minutes avec les épices. Ensuite, coupez le filet en deux avec le couteau pour obtenir 2 portions.
- Ajouter séparément dans trois bols la farine de blé, la mie de pain et les œufs battus.
- Prenez ensuite une des portions de la poitrine et placez une tranche de fromage, une tranche de jambon et une autre tranche de fromage, comme dans un sandwich. Ensuite, recouvrez le tout avec la deuxième portion de poitrine et commencez à rouler.
- Le rouleau formé doit être pané, il doit donc être passé par la farine de blé, les œufs et la chapelure. Si vous voulez ajouter du bacon, vous pouvez le faire avant de prendre la chapelure. Pour ce faire, vous devez placer les bandes de bacon côte à côte horizontalement et verticalement et séparément, en les fixant avec des cure-dents.
- Une fois vous ajoutez la chapelure, le rouleau doit être mis au congélateur pendant 15 minutes pour qu'il prenne consistance et ne se désagrège pas. A la fin de ce temps, il doit être frit dans de l'huile à température moyenne. Lorsqu'il est bien doré de tous les côtés, le sortir et le laisser sur un torchon de cuisine pour qu'il absorbe l'huile. Enfin, coupez-le en plusieurs tranches de la taille désirée. Si vous avez ajouté du bacon, retirez les cure-dents avant de le couper. Vous pouvez ajouter de la sauce blanche ou de la béchamel faite avec du beurre, de la farine de blé, du lait et du bouillon de poulet. Vous pouvez l'accompagner de riz blanc ou vert et d'une salade de pommes de terre à l'ananas et à la crème.
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